Приправа для шашлыка

Без соли и усилителей вкуса
Приправа для шашлыка - Приправы для блюд - Компания Трапеза


Полное наименование: Приправа для шашлыка

Состав: Горчичное семя, зира, кардамон, куркума, паприка молотая, паприка хлопья, перец белый, перец красный, перец черный, петрушка, тимьян, тмин зерно, укроп, чеснок шамбала.

Масса нетто: 15 г

Особенности:

Приправа для шашлыка идеально подходит для приготовления любого мяса на гриле, поможет Вам быстро и просто сделать мясо еще более аппетитным и придаст дополнительные достоинства Вашему блюду.

Выбор мяса для шашлыка – целое искусство, требующее определенного опыта. Однако есть универсальные секреты, которые подойдут всем.

Свинина. Идеальное мясо для шашлыков. Она мягкая, жирная, готовится быстро, мариновать можно не так долго (от 2 часов), шашлык получается довольно сочным. Минус свинины в ее жирности. Мясо следует выбирать нежно-розового цвета, с небольшим количеством жировой прослойки, лучше всего ошеек. Свиной шашлык очень калорийный, с обилием жира, поэтому он требует особого соуса. К свинине хорошо подойдёт кисловатый ягодный соус средней остроты.

Баранина. Классический кавказский шашлык готовится именно из этого мяса. Его качество определяется так же, как и свинины: чем свежее, тем светлее. Жир у молодого барашка тоненький, белого цвета. У старого – желтый. Мясо молодой баранины немного пахнет молоком. Для старой характерен резкий специфический запах. Следует обратить также внимание на косточки. Чем они тоньше, тем мясо моложе. Самые вкусные шашлыки получаются из бараньей корейки. Специфический бараний запах можно отбить, опустив мясо на час в молоко, а затем смазав его толченым чесноком

Говядина. Для шашлыка больше подойдет телятина. Ее мясо светло-розовое, с тонкими волокнами и не имеет жировой прослойки. Мариновать ее следует дольше, чем свинину. Лучше всего для шашлыка подходит вырезка.

Птица. Чаще всего это мясо курицы. Маринуется мясо птицы немного дольше, чем остальные виды мяса, 3–4 часа. К куриному шашлыку лучше подавать белое сухое вино, предварительно охладив его до 10–14°С. Куриный шашлык готовится легко, именно его рекомендуется готовить начинающим.

Рекомендации:

Добавлять приправу для шашлыка надо при мариновании мяса из расчета – 15-20 г приправы на 1 кг мяса.

Смотрите наши рецепты шашлыков по ссылке "Рецепт от Трапезы".

 

«Трапеза» отобрала и протестировала для вас наиболее «вкусные» рецептуры смесей пряностей - приправ. Вы можете взять их за основу. Быстро приготовить блюдо с нужным вкусом или добавить свою изюминку, подчеркнув те или иные вкусы еще парой понравившихся пряностей. Главное - качество ингредиентов и сбалансированный состав приправы. Отсутствие в составе наших приправ соли и вкусовых добавок - это любовь к натуральной пище, природным богатствам, доверие мастерству кулинаров.

Условия хранения: при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 22 месяца.

Декларация: TC N RU Д-RU.АЯ79.В.07305
*Ссылка ведет на сайт официального реестра деклараций