Чеснок молотый

Чеснок молотый - Пряные овощи - Компания Трапеза


Полное наименование: Чеснок молотый

Многолетнее травянистое растение, в качестве пряностей используют луковицу. Чеснок бывает острых и сладких сортов. Благодаря современным методам дегидрирования его продают в сухом виде — в форме хлопьев, гранул или порошка. Чеснок содержит эфирное масло со специфически неприятным запахом. Чеснок богат фитонцидами и бактерицидными веществами, содержит также йод, полисахариды и витамины В1 и С.

Произрастает: Распространен повсеместно во всем мире.

Вкус: Резко-жгучий, острый, крепкий. Может быть уменьшен корицей, гвоздикой, мятой анисом, тмином и другими пряностями, что часто используется.

Аромат: Резко выраженный чесночный.

Применение:

  • в кулинарии: В кулинарии чеснок необходим при приготовлении баранины, дичи и домашней птицы (хорошо сочетается с кислыми сортами яблок или слив), блюд из тушеного и жареного мяса, особенно из свинины. Употребляется чеснок в супах, во всех салатах, для бифштексов, соусов. Чеснок противопоказан рыбным и сладким блюдам.
     
  • в консервировании: Чесночная соль (чеснок годами сохраняет свои качества). Консервирование, маринование овощей и грибов.
     
  • в медицине: На организм человека чеснок оказывает противоглистное действие, дезинфицирующее кишечный тракт. Антисклеротическое средство, расширяет сосуды, снижает кровяное давление, поддерживает функцию сердечной мышцы и клеток мозга.

Условия хранения: при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 24 месяца.

Содержание

Пищевая ценность, г

Энергетическая ценность

Белки

Жиры

углеводы

кДж

ккал

На 100 г сухого продукта

18

0

64

1380

330

Декларация: TC N RU Д-RU.АЯ79.В.01939
*Ссылка ведет на сайт официального реестра деклараций