Банановый кекс с маком

Для приготовления этого блюда Вам потребуется (на 8 порций):

• 3 средних банана, очищенных и размятых в пюре

• 
  мука 175 г

• 
  разрыхлитель теста 1 ст.л.

• сахар коричневый 175 г

• масло сливочное 180 г

• мак пищевой 50 г

• сок 1 лимона

• яйца 3 шт.

•  

Помадка для покрытия сверху:

• сыр мягкий 200 г

• мед прозрачный 3 ст. л.

•  

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 900 г, проложить основание пергаментом.
2. Просеять в миску муку и разрыхлитель теста. Добавить оставшиеся ингредиенты для теста. Взбить электрическим миксером или деревянной ложкой до образования однородного теста.
3. Переложить в форму и разровнять сверху. Запекать 1 час до золотистого цвета и пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить сухой.
4. Дать постоять 5 мин, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
5. Смешивать мягкий сыр и мед, пока не получится однородная смесь.
6. Равномерно намазать кекс сверху, разравнивая обратной стороной ложки. Охлаждать до подачи на стол.

На заметку:

Кекс может простоять в холодильнике накрытым до 2х дней, но вкуснее всего в первый день после приготовления.

Если вы считаете калории, не делайте помадку сверху – кекс станет намного более диетическим. Вместо помадки можно побрызгать кекс медом.

Тесто для кекса можно делать в кухонном комбайне: сначала соедините все компоненты, смешайте и в готовое тесто добавьте мак.

Приятного аппетита!