Баклажаны, фаршированные овощами

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• 1 кг баклажан

• 500 г моркови

• 300 г лука репчатого

• 1 пучок зелени укропа

• 100 г масла растительного

• чеснок 1 головка

• помидоры 2-3 шт.

• соль (по вкусу)

• специи (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Сделать вдоль баклажана один надрез, чтобы получилась "лодочка".
2. Вычистить ложкой семена.
3. Отдельно приготовить овощной фарш. Для этого в раскаленном масле обжарить шинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры, зелень, чеснок.
4. Фаршем начинить баклажаны, уложить на сковородку, добавить немного воды и тушить на медленном огне до готовности.

Приятного аппетита!