Котлета по-киевски

Классическое ресторанное блюдо советской эпохи, почитаемое и любимое — даже те, кто никогда его не пробовал — слышали о нем.

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• куриное филе с косточкой 2 шт.

• приправа для курицы

• сливочное масло 40 г

• панировочные сухари 2 ст.л.

• яйца 2 шт.

• соль (по вкусу)

• растительное масло 200 г

• мука 2 ст.л.

• лимон 1 шт.

• петрушка 1 пучок

•  

•  

Способ приготовления:

1. Куриную грудку с косточкой очистите от пленок — трудоемко, но классное блюдо стоит того!
2. Грудка состоит из большого и малого филе, разделяем их.
3. Разрезаем малое и большое филе вдоль до половины, сохранив при этом косточку.
4. Затем отбейте филе и посыпьте приправой для курицы, дайте мясу немного впитать специи.
5. Подготавливаем масло для фаршировки. Петрушку смешиваем с размягченным сливочным маслом, солим по вкусу и добавляем сок 1 лимона.
6. Помещаем в фольге эту начинку в морозилку до полного застывания.
7. На малое филе кладем внутрь масляную начинку и хорошенько заворачиваем.
8. Сформированную котлету с начинкой помещаем внутрь большого разрезанного филе и снова хорошенько заворачиваем.
9. Необходимо скрепить котлету зубочистками.
10.  Котлету следует обвалять в муке, яйце и запанировать в сухарях.
11.  Затем снова смочите в яйце и снова запанируйте. Жарьте в растительном масле 3-4 минуты.
12.  Поставьте котлету на 3-5 минут в духовку. И сразу — на стол!

Приятного аппетита!