Щи суточные

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• капуста квашеная 800 г

• вода 2 л.

• мясо 400 г

• кости говяжьи 200 г

• морковь 2 шт.

• петрушка корень 3-4 шт.

• лук репчатый 2-3 шт.

• томатное пюре 3-4 ст.л.

• мука пшеничная 3 ст.л.

• масло сливочное 100 г

• сметана 100 г

• молотый чеснок (по вкусу)

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с двумя литрами воды положить мясо и кости и сварить бульон.
2. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла).
3. Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный лук, томатное пюре и муку тушить с маслом в кастрюльке около 40 минут, затем переложить в кастрюлю с мясом и бульоном и прокипятить.
4. По вкусу можно добавить молотый чеснок.
5. Сметана и мелко нарубленные зелень петрушки и укроп подаются на стол отдельно. Щи будут еще вкуснее на вторые сутки.

Приятного аппетита!