Суп картофельный

Картофельный суп – особенное немецкое блюдо. Все рецепты имеют общую деталь: суп должен быть густым и очень сытным. Поэтому часто часть сварившегося картофеля разминают и кладут обратно. Это придает супу бархатистую густоту. А еще немцы очень любят класть в суп сосиски, сардельки, копченую колбасу.

Классический немецкий суп - не просто суп, а первое и второе в одной тарелке. Оттого и густо, и очень питательно. Общее время приготовления - 30-35 минут.

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• лук репчатый 2 шт.

• петрушка 1 пучок

• тимьян 1 пучок

• укроп 1 пучок

• сливочное масло

• мясной бульон 1,5 л.

• картофель 1,5 кг

• копченая колбаса 500 г

• приправы для картофеля 2 ч.л.

• соль (по вкусу)

• сметана (по вкусу)

•  

Способ приготовления:

1. Очищаем и нарезаем дольками луковицы средней величины.
2. Петрушку, тимьян и укроп очищаем, мелко режем.
3. Растапливаем в сковороде две ложки сливочного или растительного масла, пассируем в нем лук и пряную зелень.
4. Можно взять мясной бульон, а можно развести бульонный кубик в 1,5 л кипящей воды.
5. Картофель чистим и моем, нарезаем кубиками, кладем в кипящий бульон.
6. Копченую колбасу нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю.
7. Доводим до кипения и варим до готовности.
8. Извлекаем из супа половину картофеля, разминаем, как для пюре, кладем обратно.  
9. Добавляем приправу для картофеля "Трапеза", солим по вкусу.
10. Опять доводим до кипения и пусть слегка покипит минут 5 под крышкой.
11.  Разливаем в суповые чашки, добавляем жареный лук с зеленью.
12. Можно добавить по ложечке сметаны.

Приятного аппетита!