Рыбные галки

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• 500 г мелкой рыбы

• 3 ст.л. пшеничной муки

• 2 яйца

• 1 ч.л. черного молотого перца

• 1 ст.л. зелени укропа

• 1 ст.л зелени петрушки

• 1-2 луковицы

• 1,5 ч.л. соли

• 1 ч.л. сливочного масла

Способ приготовления:

1. Очистить рыбу от костей, мелко насечь, но не пропускать через мясорубку, размять.
2. Мелко нарезанный лук, растереть в ступке с укропом, перцем, солью, соединить с приготовленным рыбным пюре.
3. Муку развести осторожно в молоке до получения эластичной массы, влить взбитое яйцо, перемешать, соединить с рыбным фаршем, перетереть, взбить в однородную массу.
4. Подготовить рыбный отвар из голов, плавников и костей, подсолить и отварить в нем галки - клецки величиной с грецкий орех - на слабом огне.
5. Вынуть, подать вместе с ухой или отдельно с маслом и картофелем.

Приятного аппетита!