Сладкие красные перцы в маринаде

Сладкий болгарский перец очень ценен высоким содержанием витамина С, поэтому его так полезно употреблять зимой, особенно — в северных районах.

Для маринования красных перцев Вам потребуется:

• 
  красные сладкие перцы

• приправа для маринования овощей 1 ст.л.

• 
  вода 1 л.

• сахар 40 г

• соль 40 г

• уксус (70%) 15-20 мл

Способ приготовления:

1. Красные перцы почистить, удалить семена и плодоножку, бланшировать в кипятке 2-3 мин, слегка охладить.
2. В подготовленные банки положить на дно приправу для маринования овощей (1 ст.л. на 1 литровую банку).
3. Плотно уложить перцы вертикально в банки.
4. Приготовить маринад: можно взять воду, оставшуюся после бланшировки.
5. На 1 л воды — 40 г сахара, 40 г соли, 15-20 мл 70% уксусной кислоты.
6. Залить банки с перцами горячим маринадом, закатать крышками.
7. Пастеризовать при 90С пол-литровые банки — 20 мин, литровые — 25 мин.

Приятного аппетита!