Цыпленок табака

Знаменитое блюдо кавказской кухни, название которого происходит от специальной сковороды-тапака с высокими бортами и тяжелей крышкой.

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• цыпленок

• соль (по вкусу)

• приправа хмели-сунели

• сметана

• растительное масло

• толченый чеснок

• соус ткемали

• листья зеленого салата

•  

Способ приготовления:

1. Разрежьте цыпленка по грудке вдоль, заправьте ножки «в кармашек» и придать цыпленку плоскую форму — под гнетом.
2. Посыпьте солью, хмели-сунели, дайте немного впитать пряности — и смажьте сметаной.
3. Жарьте с маслом на сковороде под прессом.
4. Отдельно к готовому блюду подавайте толченый чеснок или соус ткемали, а также листья салата и соленья из домашнего погребка.

Приятного аппетита!