Суп с лососем и луком

Для приготовления этого блюда Вам потребуется (на 4 порции):

• оливковое масло 1 ст.л.

• лук репчатый 1 шт.

• 3 больших пера лука-порея

• картофель 1 шт.

• рыбный бульон 450 мл

• вода 700 мл

• лавровый лист 1 шт.

• филе лосося 300 г

• 5 ст.л. двойных сливок

• соль (по вкусу)

• перец черный молотый

• лимонный сок (по желанию)

• петрушка

•  

•  

Способ приготовления:

1. Разгореть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить мелко нарезанную луковицу и лук-порей. Обжаривать около 3 минут.
2. Добавить мелко нарезанный картофель, бульон, воду и лавровый лист с большой щепоткой соли.
3. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить около 25 минут пока овощи не станут мягкими.
4. Вытащить лавровый лист. Дать супу остыть, затем перелить половину супа в блендер сделать однородное пюре и отставить (если пользуетесь кухонным комбайном, сначала слейте всю жидкость и сохраните. Сделать пюре и соединить с бульоном).
5. Вернуть пюре в кастрюлю с супом и нагреть на медленном огне.
6. Приправить лосось и добавить его в суп.
7. Готовить 5 минут, помешивая до готовности рыбы.
8. Добавить сливки, по желанию, можно добавить лимонный сок.
9. Разлить по тарелкам, украсить петрушкой и подавать.

Приятного аппетита!