Суп со шпинатом и фрикадельками

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• 1 ст.л. растительного масла

• 150 г репчатого лука

• 1 зубчик чеснока

• 1 крупная картофелина

• 1 л. куриного бульона

• 1 пучок шпината

• 125 мл сливок

• тертый сыр пармезан

•  

Фрикадельки:

• 250 г говяжьего фарша

• 35 г хлебных крошек

• 2 ст.л. базилика

• 1 ст.л. шнитт-лука

• 1 яичный желток

• 40 г тертого пармезана

• масло для обжаривания

•  

•  

Способ приготовления:

1. Нагреть масло в кастрюле, обжарить мелко порезанный лук и раздевленный зубчик чеснока, помешивая, до мягкости.
2. Добавить порезанный картофель и обжаривать еще 5 мин, помешивая.
3. Влить бульон. Довести до кипения, варить в течение 10 мин, до мягкости картофеля.
4. Добавить порезанный шпинат и варить, не закрывая крышкой, еще 5 мин.
5. Перелить суп в комбайн или блендер и сделать пюре.
6. Вернуть суп обратно в кастрюлю, добавить обжаренные фрикадельки и подавать, посыпав сыром.

Фрикадельки: соединить фарш, крошки, порезанные травы, яичный желток и сыр, смешать, сформировать небольшие фрикадельки. Обжаривать фрикадельки в горячем масле до готовности.

Приятного аппетита!