Язык говяжий в кисло-сладком соусе

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• язык говяжий

• морковь 1 шт.

• петрушка 1 корень

• лавровый лист

• перец черный горошек

• соль (по вкусу)

• луковица 1 шт.

•  

•  

Для соуса:

• бульон 1/2 стакана

• мука 1 ст.л.

• сахар 1 ч.л.

• масло сливочное 2-3 ст.л.

• уксус 3%-ный 1 ст.л.

• изюм 2 ст.л.

• чернослив 1/2 стакана

•  

•  

Способ приготовления:

1. Язык зачистить, хорошо промыть, залить холодной водой и варить до готовности с кореньями моркови и петрушки, перцем и луком.
2. Сваренный язык вынуть, опустить в холодную воду, очистить от кожи и снова опустить в горячий бульон.

Приготовить кисло-сладкий соус:

1. Обжарить на сливочном масле муку, добавить сахар и бульон, в котором варится язык, влить уксус и хорошо все перемешать.
2. Чернослив отварить, изюм размягчить в воде, положить их в соус и прокипятить 8-10 минут.
3. Язык выложить на блюдо и полить соусом, рядом разместить гарнир из вареных картофеля, моркови, соленых огурцов.

Приятного аппетита!