Куриная лапша

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• лапша домашняя 300 г

• курица

• морковь 2 шт.

• петрушка 1 корень

• вода 2 л.

• лавровый лист

• укроп 1 пучок

• перец черный горошек

• соль (по вкусу)

Для лапши:

• мука 200 г

• вода 1/2 стакана

• яйцо 3-4 шт.

• соль (по вкусу)

•  

•  

Способ приготовления:

1. Приготовить лапшу. Для этого муку высыпать на стол горкой, сделать сверху ямку, вылить туда яйца, растертые с солью, воду и замесить крутое тесто.
2. Дать тесту расстойку и очень тонко (как бумагу) его раскатать скалкой.
3. При раскатывании периодически опылять тесто мукой.
4. Нарезать тесто лентами шириной 5-6 см и сложить ленты одну на другую, пересыпая мукой.
5. Нашинковать лапшу, разрезая ленты поперек как можно мельче.
6. Растрясти лапшу по столу, чтобы каждая «лапшинка» отделилась от другой, и дать подсохнуть.
7. После этого лапша готова для заправки ею супа.
8. Подготовленную курицу положить в кастрюлю, залить водой, добавить нарезанные морковь и петрушку, соль, несколько горошин черного перца и варить до готовности.
9. За 10 минут до конца варки положить лавровый лист.
10. Сваренную курицу вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в него лапшу.
11. Варить при слабом кипении до тех пор, пока лапша не всплывет. Так же варят лапшу с куриными порохами.
12. Курицу разрубить на куски и подать с лапшой. В тарелку положить, рубленую зелень укропа или петрушки.

Приятного аппетита!