Уха рыбацкая

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• мелочь рыбная (ерши, окуни и др.) 400 г

• 
  судак 200-250 г

• 
  налим 200-250 г

• картофель мелкий 5-6 шт.

• 2-3 мелкие луковицы

• петрушка 1 корень

• перец 10-12 горошин

• петрушка

• укроп

• лавровый лист

• соль (по вкусу)

• вода 2 л.

Способ приготовления:

1. Мелкую рыбу выпотрошить, положить в марлю, которую завязать узлом.
2. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить петрушку, лук (целиком), соль, лавровый лист и продолжать варить примерно 1 час при слабом нагреве.
3. В котелок залить холодную воду, опустить в нее марлевый узелок с рыбой и подвесить над огнем.
4. Когда вода закипит, удалить пену и после этого добавить нарезанные коренья петрушки, луковицу, лавровый лист, перец и варить все в течение 30 минут.
5. Затем марлю с рыбой вынуть, а в кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель и варить до полной его готовности.
6. За 15 минут до окончания варки в котелок с ухой опустить подготовленные порционные куски рыбы.
7. В миску с ухой положить зелень петрушки или укропа.

Приятного аппетита!