Кулич Польский

Для приготовления этого блюда польской кухни Вам потребуется:

для теста:

• мука 500 г

• масло сливочное 200 г

• молоко 1 стакан

• сахар 2 стакана

• сливки 400 мл

• яйцо 9 шт.

• дрожжи 30 г

• соль 1 ст.л.

•  

для глазури:

• сахар 410 г

• лимон (сок) 1 шт.

•  

Способ приготовления:

1. Растапливают сливочное масло, нагревают сливки, выливают в емкость, добавляют муку, тщательно размешивают и оставляют на охлаждение.
2. В остывшую до 28-30 °С массу добавляют разведенные в молоке дрожжи, замешивают тесто и оставляют на брожение.
3. Когда тесто поднимается, добавляют предварительно взбитые с сахаром желтки, муку, замешивают тесто слабой консистенции и оставляют подходить примерно на 2 часа.
4. Затем тесто вымешивают еще раз, помещают в смазанную маслом форму, дают подойти и осторожно, стараясь не встряхнуть, помещают в духовку на выпечку.
5. Готовый кулич заливают глазурью.
6. Для приготовления глазури сахар всыпают в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят вариться на плиту. Сироп готов, если при опускании его в стакан с холодной водой образуется мягкий шарик.
7. Сироп переливают в фарфоровую чашку, ставят в холодную воду, растирают лопаточкой, подливая по капле лимонный сок и холодную воду.
8. Когда глазурь побелеет и станет густой (не будет стекать с лопаточки), она готова.

Приятного аппетита!