Борщ по-огородничьи

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• свекла 80 г

• капуста свежая 60 г

• картофель 50 г

• морковь 20 г

• лук репчатый 20 г

• корень сельдерея 5 г

• корень петрушки 10 г

• сладкий зеленый перец 15 г

• помидоры 40 г

• мука 5 г

• хлеб черный 20 г

• масло растительное 10 г

• уксус (3%) 5 г

• сметана 20 г

• соль (по вкусу)

• тмин

• перец черный горошек

• лавровый лист

• зелень петрушки

• зелень сельдерея

•  

Способ приготовления:

1. Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом.
2. Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности.
3. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить остальные мелко нарезанные овощи, потушить несколько минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне.
4. Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, черный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипятком, довести до кипения и снять с огня.
5. Борщ заправить сметаной или кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!