Овощной плов с грибами
Плов – блюдо восточной кухни, которое готовится из риса, мяса и разнообразных специй. В то же время побаловать им себя могут и те, кто держит пост. Для этого необходимо мясо заменить овощами.
«Овощной плов с грибами» - постное, весьма и весьма вкусное блюдо, обладающее питательными свойствами и хорошими вкусовыми качествами. Одно из достоинств этого блюда состоит в том, что при желании вы можете варьировать овощную составляющую по своему вкусу.
Для приготовления этого блюда Вам потребуется:
-
рис длиннозерный 400 г
-
вода 1 л.
-
шампиньоны 350 г
-
лук репчатый 2 шт.
-
постное растительное масло
-
морковь 2 шт.
-
барбарис (по вкусу)
-
соль (по вкусу)
-
приправа для плова (по вкусу)
Способ приготовления:
- Берем длиннозерный рис, перебираем его, тщательно промываем холодной водой и кладем в кастрюлю.
- Наливаем в другую емкость воду, кипятим ее, немного подсаливаем и заливаем ей рис. Оставляем в таком состоянии под крышкой примерно на 1 час, чтобы зерна хорошенько впитали воду.
- Пока рис заваривается, необходимо приготовить зажарку и грибы. Для этого чистим морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, а лук мелко рубим.
- Сначала обжариваем на постном растительном масле морковь около 10 минут. Через 5 минут добавляем лук. Готовую зажарку перекладываем на тарелку.
- Шампиньоны нарезаем пластинами и тушим под крышкой, перекладываем на тарелку.
- В казан или кастрюлю с толстым дном выкладываем грибы, затем лук и морковь, а сверху рис. Заливаем до верха риса кипятком. Готовить под крышкой примерно 40 минут на слабом огне, чтобы вода ушла полностью.
- Посыпаем рис специями и солью по вкусу, добавляем ягоды барбариса. Они придадут блюду пикантности и необычности. Оставляем плов готовиться еще 10 минут.
- Перемешиваем плов и раскладываем по тарелкам. При желании вы можете добавить к плову другие различные овощи. Например, баклажаны, болгарский перец, только их следует заранее обжарить с морковью и луком.
Приятного аппетита!
