Постная картофельная запеканка

Пост - это время искушений, время когда стоит подумать о душе...Но некоторым из нас очень трудно пережить этот период. Мы все привыкли к белковой пище, к мясным и молочным продуктам. В ежедневном рационе каждого человека обычно присутствуют молоко, творог, йогурты, различные виды мяса и т.д. Многие не знают, что в постные дни можно приготовить много чего вкусного. Вот, к примеру, предлагаем Вам приготовить «Постную картофельную запеканку». Блюдо очень простое и вкусное, а главное - готовится быстро. И в этом вы сейчас убедитесь!

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• картофель 5-6 шт.              

• шампиньоны 350 г                

• лук репчатый 1 шт.

• оливковое масло 9-10 ст.л.               

• чеснок 3 зубчика                    

• соль (по вкусу)

• перец (по вкусу)

• свежая зелень (любая)           

• сок ½  лимона

• тимьян 0,5 ч.л.

•  

•  

Способ приготовления:

1. Необходимо почистить картофель, далее его промываем, а затем отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде. Сливаем воду, а из картофеля готовим обычное пюре (желательно без комочков). Добавляем к размятому картофелю оливковое масло, а также все необходимые специи (тимьян, соль и перец, а также сок половины небольшого лимона).

 2. Очищаем репчатый лук, промываем его, а затем нарезаем мелкими кубиками. После этого ставим на огонь небольшую сковородку, наливаем растительного масла и ждем, когда оно хорошенько разогреется. Затем выкладываем в масло подготовленный измельченный лук. Пассеруем его, пока он не станет слегка мягким.

 3. В течение всего этого процесса у нас должны быть уже подготовлены грибы. Итак, шампиньоны нужно хорошенько промыть под проточной водой, при необходимости обрезать дефектные корненожки, а затем нарезать грибы на небольшие кусочки. Следом очищаем чеснок и нарезаем его очень меленько ножом (а еще проще – просто пропускаем через чесночный пресс либо натираем на мелкой терке).

 4. Добавляем грибы к слегка обжаренному луку и обжариваем их до тех пор, пока из них не выпарится вся лишняя влага. Потом добавляем измельченный чеснок. Теперь грибы можно присолить и поперчить по вкусу. Продолжаем жарить содержимое сковородки, пока шампиньоны не приобретут красивый румяный цвет. Снимаем сковородку с огня.

 5. Теперь берем удобную жаропрочную посуду и выкладываем на ее дно наши обжаренные грибочки с луком. Сверху же равномерно распределяем картофельное пюре (для этого можно использовать деревянную лопатку) и слегка сбрызгиваем его оливковым маслом.

6. Отправляем запеканку в уже разогретую духовку (как минимум до 200°С) на 25 минут.

7. Затем вынимаем запеканку из духовки, слегка остужаем и посыпаем свежей мелко рубленой зеленью (укроп, петрушка – на Ваше усмотрение).

Приятного аппетита!