Кафе-брюло

Эта огненная смесь кофе, специй и бренди – напиток из Южных штатов США. Посуда для фондю идеально подходит для приготовления кофе за столом: теплую смесь из специй и бренди поджигают, а затем осторожно добавляют крепкий черный кофе. Часто его эффективно готовят в ресторанах, где официант разливает кофе в чашки из половника по длинной полоске апельсиновой цедры.

Для приготовления этого напитка Вам потребуется:

• 2 стакана крепкого черного кофе

• 
  цедра 1 лимона

• 
  цедра 1 апельсина

• 6 почек гвоздики

• 1 палочка корицы

• 3/4 стакана бренди

• 4 ст.л. апельсинового ликера

• 4 кусочка сахара

•  

Способ приготовления (на 4-6 порций):

1. Положите апельсиновую и лимонную цедру в сковороду. Добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди, апельсиновый ликер. Нагревайте, пока сахар не растворится, постоянно помешивая.
2. Сварите кофе, подожгите смесь с бренди, а затем медленно, тонкой струйкой влейте в нее кофе. Подавайте сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.