Рыбная солянка с грибами

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• 1 кг морского окуня

• 3,5 л. воды

• 8 белых грибов

• 1 стакан квашеной капусты

• 1 соленый огурец

• луковица 1 шт.

• пшеничная мука 2 ст.л.

• перец черный горошек 5-7 шт.

• огуречный рассол (по вкусу)

• 12-15 маслин или каперсов

• петрушка

• укроп

• лавровый лист

•  

•  

Способ приготовления:

1. Белые грибы (8 шт.) или шампиньоны (15-20 шт.) очистить, нарезать ломтиками и сварить до полуготовности.
2. Пока варятся грибы, нашинковать и пассировать репчатый лук.
3. Отдельно на сухой сковороде (без жиров) обжарить до золотистого цвета муку и развести ее небольшим количеством воды или бульона.
4. Соленые огурцы очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками.
5. Рыбу почистить и нарезать кусочками.
6. В грибной отвар положить сначала рыбу, через 5-7 минут квашеную капусту, огурцы, каперсы, лук, разведенную муку, лавровый лист и перец горошком.
7. За 5-10 минут до готовности ввести процеженный огуречный рассол.
8. При подаче на стол в каждую тарелку положить ломтик лимона, маслины или оливки, а а также посыпать зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!