Рассольник питерский

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• мясо 500-600 г

• картофель 5-6 шт.

• грибы 5-6 шт.

• крупа овсяная 1 стакан

• морковь 1 шт.

• корень петрушки 1 шт.

• лук репчатый 1 шт.

• масло сливочное 2 ст. л.

• огурец соленый 2 шт.

• томатная паста 1 ст. л.

• огуречный рассол 1/2 стакана

• соль (по вкусу)

• перец черный молотый

• лавровый лист (по вкусу)

• бульон 2 л.

Способ приготовления:

1. Рассольник готовят на мясном бульоне с различными мясными продуктами и  со свежими или сушеными грибами.
2. Крупу перебрать, хорошо промыть, залить тремя неполными стаканами кипятка, поставить на слабый огонь и распарить до размягчения.
3. Отвар слить, а крупу промыть.
4. Картофель нарезать брусочками, морковь и петрушку ломтиками, лук - полукольцами.
5. Коренья и лук обжарить на масле, добавив томатную пасту.
6. Огурцы подготовить, как для рассольника домашнего.
7. В кипящий бульон положить крупу и варить до готовности.
8. За 15-20 минут до окончания варки добавить картофель, пассерованные коренья, огурцы.
9. В конце варки рассольник заправить огуречным рассолом, солью по вкусу.

Приятного аппетита!