Рассольник питерский

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

Способ приготовления:

  1. Рассольник готовят на мясном бульоне с различными мясными продуктами и  со свежими или сушеными грибами.
  2. Крупу перебрать, хорошо промыть, залить тремя неполными стаканами кипятка, поставить на слабый огонь и распарить до размягчения.
  3. Отвар слить, а крупу промыть.
  4. Картофель нарезать брусочками, морковь и петрушку ломтиками, лук - полукольцами.
  5. Коренья и лук обжарить на масле, добавив томатную пасту.
  6. Огурцы подготовить, как для рассольника домашнего.
  7. В кипящий бульон положить крупу и варить до готовности.
  8. За 15-20 минут до окончания варки добавить картофель, пассерованные коренья, огурцы.
  9. В конце варки рассольник заправить огуречным рассолом, солью по вкусу.

Приятного аппетита!