Бифштекс винодела

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• 4 штуки лук-шалот

• сливочное масло

• растительное масло

• 150 г красного вина

• тимьян

• петрушка

• 4-5 шт. лаврового листа

• 800 г  говяжьей вырезки

• соль

• перец черный молотый

• лимонный сок 1 ч.л.

• мука

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле, после чего добавьте к нему красного вина, одну чайную ложку тимьяна, петрушку лавровый лист.
2. Поварите смесь 7-8 минут на умеренном огне. Полученный соус охладите и процедите. Сливочное  и растительное масло смешайте и разогрейте на сковороде.
3. Говяжью вырезку порежьте на куски толщиной 1 см, натрите их солью и перцем, положите в разогретое масло и обжаривайте с двух сторон до готовности. Мясной сок, оставшийся после жарки, смешайте с винным соусом и прокипятите.
4. Сливочное масло взбейте в однородную массу и смешайте с лимонным соком, мукой и петрушкой. Соедините масляную смесь с горячим винным соусом.
5. Тщательно все перемешайте и подайте к готовым бифштексам.

Приятного аппетита!

.