Угро

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• говядина или баранина 500 г

• лук репчатый 150 г

• морковь 150 г

• зелень укропа 1 пучок

• горох 1 стакан

• картофель 300 г

• соль (по вкусу)

• специи (по вкусу)

• мука 1,5 стакана

• яйцо 1 шт.

•  

•  

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения.
2. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель.
3. Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, яиц, соли и воды.
4. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте.
5. Нарезать лапшу и слегка подсушить.
6. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.
7. Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью.

Приятного аппетита!