Тефтели по-ирански

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• баранина 250 г

• чечевица 100 г

• соль (по вкусу)

• мускатный орех 0,5 ч.л.

• корица щепотка

• яйца 5 шт.

• чернослив 6 шт.

• изюм 1 ст.л.

• миндальные хлопья 1 ст.л.

• сливочное масло

• лук репчатый

• бульон

• уксус виноградный

• сахар 100 г

• сок 3-х лимонов

Способ приготовления:

1. Мясо барашка нарежьте мелкими кубиками и смешайте с чечевицей.
2. Добавьте соль, половину мускатный орех, корицу — и варите в небольшом количестве воды, пока мясо не станет мягким.
3. Бульон процедите — он пригодится. Готовые мясо и чечевицу пропустите через мясорубку, сварите вкрутую четыре яйца и порубите.
4. Чернослив и изюм — все без косточек — смешайте, мелко порезав, с сырым яйцом и миндальными хлопьями.
5. Подмешайте все к мясной массе с чечевицей. Из полученного фарша сделайте тефтели и обжарьте на сливочном масле.
6. На том же масле поджарьте лук. Добавьте бульон виноградного уксуса, сахара и сок лимонов.
7. Полученный соус проварите.
8. Тефтели, подержав в горячем соусе, подавайте — в сопровождении отварного рассыпчатого риса.

Приятного аппетита!