Легкий лимонный чизкейк

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• 175 г печенья

• 75 г сливочного масла

• 75 мл лимонного сока

• 9 г желатина

• 230 г нежирного творога

• 150 мл натурального йогурта

• 50 мл патоки

• 2 яичных белка

• цедра 1 лимона

• 30 г сахара

• вода 75 мл

•  

Способ приготовления:

1. Печенье раскрошить, сливочное масло растопить.
2. Смешать крошки с маслом и покрыть ими дно и бока разъемной формы диаметром 20 см.
3. Поставить в холодильник, пока готовится начинка.
4. Смешать лимонный сок с водой.
5. Добавить желатин и замачивать его 5 минут.
6. Нагревать смесь на медленном огне, пока желатин не растворится. Охладить.
7. В миске взбить творог, йогурт и патоку. Влить смесь лимона с желатином.
8. Яичные белки взбить в крепкую пену, затем осторожно ввести в творожную смесь.
9. Вылить в подготовленную форму. Охлаждать по крайней мере 4 часа.
10. Лимонную цедру бланшировать 3 минуты в кипятке.
11. Слить воду, обвалять цедру в сахаре.
12. Посыпать цедрой пирог и подавать на стол.

Приятного аппетита!