Как солить огурцы

Готовим рассол для соленых огурцов:

• приправа для засолки огурцов

• вода 3 л.

• соль 6 ст.л.

Для малосольных огурцов:

• вода 3 л.

• соль 3-6 ст.л.

• сахар 2 ст.л.

• приправа для засолки огурцов

• огурцы 1 кг

• листья хрена

• листья вишни

• листья черной смородины

•  

Способ приготовления:

Готовим рассол для соленых огурцов:

На 3 л воды 6 ст. л. (без горки) соли, рассол кипятится 5-7 мин. с приправой, но температура рассола при заливке должна быть холодная;

Для малосольных огурцов:

1. На 3 л воды от 3 (совсем малосольные) до 6 (практически соленые) ст. л. соли (без горки) и 2 ст. л. (без горки) сахара, также вскипятить с приправой, температура рассола при заливке должна быть теплая (чтобы палец можно было держать).
2. На 2 литровую банку уходит около 1 кг огурцов и 1 л рассола (50 на 50%). Сверху желательно положить маленький пакетик с горчицей (от плесени)!
3. Для того, чтобы малосольные огурцы получились крепкими и хрустящими, в банку надо обязательно добавить листья хрена, вишни и смородины.