Солянка из домашней птицы

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• лук репчатый 50 г

• сливочное масло

• томатное пюре

• соленые огурцы 30 г

• приправа для курицы

• каперсы

• оливки зеленые

• курица 125 г

• лавровый лист

• перец черный горошек

• соль (по вкусу)

• сметана 30 г

• маслины

• лимон (ломтик)

• петрушка

• укроп

•  

•  

Способ приготовления:

1. Треску, окуня или судака разделать на филе (без костей), нарезать небольшими кусочками и отварить в небольшом количестве воды.
2. Очищенные, нарезанные соленые огурцы уложить в неглубокую кастрюлю, добавить каперсы, пассерованный лук, рыбный бульон и варить при закрытой крышке в течение 10-15 минут на малом огне.
3. Очищенную свежую капусту нарезать, положить в отдельную кастрюлю, добавить сливочное масло, воду, накрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно 40 минут.
4. Затем добавить поджаренный лук, томатное пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности.
5. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить.
6. Свежую капусту можно заменить квашеной, но в этом случае не нужно добавлять уксуса.
7. В глубокую сковороду положить слой тушеной капусты, на нее кусочки готовой рыбы, затем слой огурцов с каперсами и второй слой тушеной капусты.
8. Сверху уложить отварной картофель, нарезанный ломтиками, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Приятного аппетита!