Шашлык по-кавказски

Ингредиенты:

• 1 кг свинины или баранины

• приправа для шашлыка

• соль (по вкусу)

• лук репчатый 500 г

• 6 ст.л. винного уксуса   

• соус «Ткемали»

Способ приготовления:

1. Мякоть спинной части или ноги  хорошо очистите и порежьте на кубики по 30-40- граммов;
2. Замаринуйте с солью, приправой для шашлыка, мелко рубленным репчатым луком винным уксусом (если предпочитаете — то и с лимонным соком) — плотно уложив мясо и оставив на 6 часов в холодном месте;
3. Свежее мясо, понятно, можно вообще не мариновать, натерев приправой и оставив минут на 15;
4. Перед жаркой кусочки наколите на шпажку с репчатым луков, смажьте растопленным курдючным салом и жарьте на огне или в духовке в режиме гриль;
5. Подавая, украсьте шашлык помидорами и лимоном и подайте соус «ткемали» и молотый барбарис «Трапеза».

Приятного аппетита!