Пельмени сибирские (по старинному рецепту)

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• мука 2 стакана

• холодная вода 200 мл

• говядина 300 г

• свинина 300 г

• баранина 300 г

• бульон (по вкусу)

• приправа для пельменей

•  

•  

Способ приготовления:

1. Муку замесить в очень холодной воды и оставить на полчаса.
2. Мелко (!) нарубить говядину, свинину (сало - 1/10 от общего количества), баранину. Специи и лук в фарш не добавлять.
3. Тесто раскатать очень тонко.
4. Вылепить небольшие пельмени и затем заморозить - это придаст неповторимый сочный вкус при варке.
5. Варить пельмени в подсоленном кипящем говяжьем или курином бульоне.
6. Когда пельмени начнут всплывать, добавить пряности приправу для пельменей.
7. Через 3-5 минут пельмени будут готовы (замороженные пельмени можно варить чуть дольше - попробуйте на вкус). Блюдо подается с бульоном или без.

Приятного аппетита!