Рецепт кулича (от Шеломенцевой Галины)

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• мука 1 кг

• молоко 1,5 стакана

• яйца 6 шт.

• сливочное масло 300 г

• сахар 2 стакана

• дрожжи "Трапеза"

• соль 1/3 ч.л.

• изюм 150 г

• цукаты 50 г

• жареный миндаль 50 г

• кардамон (щепеотка)

• ванилин "Трапеза"

Способ приготовления:

1. Активизировать дрожжи «Трапеза» в стакане, залив их 100 гр. молока (38-40 C) на 10-15 минут.
2. Добавить 0,5 кг. муки, размешать, поставить в теплое место.
3. 1 яйцо оставляем для смазывания, а у остальных 5 яиц отделяем желтки от белков.
4. Желтки перетираем с сахаром, ванилином «Трапеза», кардамоном и солью.
5. Когда объем увеличится в 2 раза, добавить желтковую массу и мягкое сливочное масло.
6. Взбиваем яичные белки до образования пены.
7. Добавляем в тесто остальные 0,5 кг. муки.
8. Ставим тесто в теплое место.
9. Когда тесто поднялось в 2 раза, добавляем изюм и миндаль.
10. Тесто разливаем в форму примерно на 1/3. Ждем полчаса.
11. Перед выпечкой смазать верх кулича желтком.
12. Разогреваем духовку до 160 градусов.
13. Запекать в течение 50 минут.

Приятного аппетита!