Суп-харчо из баранины

Харчо - густой и сытный суп, можно считать гордостью грузинской национальной кухни. Он вобрал в свой состав травы и специи, произрастающие в горах, от того его ароматный и пряный вкус ни с чем не спутаешь. В разных районах Грузии есть свои нюансы приготовлении харчо, тем не менее, существуют и основные принципы, которых нужно всегда придерживаться, чтобы с полным правом сказать - это настоящий харчо! «Трапеза» придерживается только самых правильных принципов и помогает любителям кулинарии готовить только по настоящим рецептам!

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• баранья грудинка 600 г

• лук репчатый 2 шт.

• морковь 1 шт.

• корень петрушки 1 шт.

• помидоры 500 г

• перец сладкий 2 шт.

• рис 2 ст.л.

• приправа «Хмели-сунели»

•  

Способ приготовления:

1. Жирную баранью грудинку порубить поперек и разрезать вдоль ребер;
2. Обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороде, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь;
3. Когда все хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, а также сладкий перец и рис;
4. Варить до полной готовности риса. В готовый суп добавить ароматную приправу «Хмели-сунели». Можно добавить острый красный перец.

Приятного аппетита!