Постные блинчики с грибами

Блины и жареные грибы – два исконно славянских кушанья! Постный стол, как мы все прекрасно знаем, вполне может быть и вкусным, и разнообразным. Постные блины в зависимости от начинки могут стать сытным и вкусным вторым блюдом или десертом.  При всей своей сытности и вкусовых качествах блины являются едва ли не самым экономичным мучным изделием, в котором содержится минимальное количество муки, а также требуют не сильно больших затрат по времени. Традиционно их готовят с добавлением молока, масла, яиц, что делает их достаточно калорийным блюдом. Однако и в пост можно порадовать семью ароматной горкой блинов, которые позволят поесть со вкусом и пользой.

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

Способ приготовления:

  1. Необходимо замесить однородное тесто, смешав муку, воду и небольшое количество соли.
  2. В сковороде (желательно с антипригарным покрытием) разогреть масло и вылить в нее 1/2 часть теста. Равномерно распределить по всей поверхности сковороды.
  3. Выпекать на среднем огне, пока сверху тесто не схватится, а обратная сторона не подрумянится.
  4. Блинчик перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета.
  5. Блинчики накрыть и до подачи на стол держать в духовке (50—80°С).
  6. Чеснок и лук очистить и мелко порубить.
  7. Шампиньоны обтереть и разрезать на кусочки. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук.
  8. Добавить чеснок и грибы и жарить все вместе 5 мин.
  9. Томатную пасту смешать с оставшейся мукой, влить бульон и довести до кипения.
  10. Посолить, поперчить и приправить молотой паприкой.Петрушку вымыть, промокнуть, листочки мелко порубить и посыпать ею начинку.
  11. Выложить начинку на половину каждого блина и накрыть второй половиной.
  12. Выложить на тарелки и сразу же подать на стол.

Приятного аппетита!