Толма ереванская

Толма — миниатюрные голубцы в виноградных листьях — делается на Кавказе по-разному.

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• капустные листья

• баранина

• приправа для мяса

• рис

• репчатый лук

• укроп

• петрушка

• чеснок

• корица

Способ приготовления:

1. Виноградные (или капустные — в наших условиях это проще, следите только за размерами!) листья, которые и начините фаршем из прокрученной через мясорубку вареной баранины, смешанной с приправой для мяса, отварного риса, репчатого лука и зелени.
2. В кастрюлю положите косточки с остатками мяса, а на них — толму, добавьте немного бульона и припустите.
3. Готовую толму выложите на блюдо, а отдельно подайте пресные лепешки с солью и чесноком или с молотой корицей от «Трапезы» и сахаром — по вашему вкусу.

Приятного аппетита!