Суп со шпинатом и фрикадельками

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

  • 1 ст.л. растительного масла

  • 150 г репчатого лука

  • 1 зубчик чеснока

  • 1 крупная картофелина

  • 1 л. куриного бульона

  • 1 пучок шпината

  • 125 мл сливок

  • тертый сыр пармезан

  •  

 

Фрикадельки:

  • 250 г говяжьего фарша

  • 35 г хлебных крошек

  • 2 ст.л. базилика

  • 1 ст.л. шнитт-лука

  • 1 яичный желток

  • 40 г тертого пармезана

  • масло для обжаривания

  •  

  •  

Способ приготовления:

  1. Нагреть масло в кастрюле, обжарить мелко порезанный лук и раздевленный зубчик чеснока, помешивая, до мягкости.
  2. Добавить порезанный картофель и обжаривать еще 5 мин, помешивая.
  3. Влить бульон. Довести до кипения, варить в течение 10 мин, до мягкости картофеля.
  4. Добавить порезанный шпинат и варить, не закрывая крышкой, еще 5 мин.
  5. Перелить суп в комбайн или блендер и сделать пюре.
  6. Вернуть суп обратно в кастрюлю, добавить обжаренные фрикадельки и подавать, посыпав сыром.

Фрикадельки: соединить фарш, крошки, порезанные травы, яичный желток и сыр, смешать, сформировать небольшие фрикадельки. Обжаривать фрикадельки в горячем масле до готовности.

Приятного аппетита!