Эскалоп

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• свиной эскалоп

• соль (по вкусу)

• перец черный молотый

• жир

• мясной бульон

• томатный соус

• белые грибы 30 г

• помидоры 50 г

• жареный картофель

Способ приготовления:

1. Возьмите свиной эскалоп — полуфабрикаты продаются повсеместно, посолите, посыпьте молотым черным перцем и жарьте в жире до образования румяной корочки.
2. Обжаренное мясо переложите в отдельную посуду.
3. Жир, в котором жарился эскалоп, слейте в сотейник, добавьте немного мясного бульона и прокипятите, чтобы сгущенный мясной сок растворился.
4. После этого в сотейник влейте томатный соус или — по вашему вкусу — грибной, луковый, красный с вином или сметанный с перцем.
5. В результате у вас получится замечательная подливка. Жареный и ожидающий своей «участи» эскалоп положите в подливку и кипятите 5 минут. Готово!
6. При подаче на эскалоп положите прогретые в бульоне шляпки маринованных белых грибов и половинки помидоров.
7. Гарнируйте жареным картофелем или клецками из пшеничной муки.

Приятного аппетита!