Суп хашлама

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• телятина 1 кг

• корень петрушки 1 шт.

• корень сельдерея 1 шт.

• чеснок

• зелень петрушки

• соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Телятину нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она лишь немного покрыла мясо, накрыть кастрюлю крышкой и поставить варить.
2. Чтобы бульон получился прозрачным до закипания снять пену.
3. Добавить нарезанные соломкой корень петрушки и сельдерея, которые к концу варки удалить.
4. За 5 минут до готовности мяса добавить в суп соль.
5. Перед подачей на стол в каждую тарелку добавить мелко истолченный чеснок и зелень петрушки.

Приятного аппетита!