Паста с овощами

Спагетти – это один из видов итальянской пасты. Длинные тонкие «спицы» из пшеничной муки твердых сортов знакомы многим. Готовить их быстро и достаточно просто. Паста бывает праздничной и повседневной, овощной и рыбной, мясной и сырной. Множество вариантов, но место для фантазии всегда остается. Главное в этом процессе — качественные спагетти! Не бойтесь экспериментировать, добавлять свои любимые специи и продукты. «Паста с овощами» - легкое, вкусное, насыщенное витаминами блюдо. Идеально подходит для трапезы в постные дни.

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

• спагетти 300 г

• оливковое масло 100 мл

• баклажан 1 шт.

• лук репчатый 2 шт.

• морковь 1 шт.

• орегано 1/4 ч.л.

• помидоры 2 шт.

• перец черный молотый 1/4 ч.л.

• соль (по вкусу)

• розмарин 1/4 ч.л.

• тимьян 1/4 ч.л.

• чеснок 2 зубчика

Способ приготовления:

1. Берем морковь, чистим ее и натираем на крупной терке. Лук лучше всего нарезать кольцами или полукольцами.
2. Баклажан и чеснок необходимо порубить на крупные кубики.
3. Помидоры нарезать также крупными кубиками, как и баклажан.
4. Теперь следует немного разогреть сковороду и добавить оливковое масло. Через 1 минуту необходимо добавить специи и чеснок. Обжаривать следует в течение 2 минут.
5. В сковороду добавить лук и жарить 3 минуты. Затем добавляем морковь и все овощи обжариваем еще 2-3 минуты.
6. К овощам добавляем баклажан и на среднем огне томим 5 минут.
7. Потом в сковороду выкладываем помидоры. Увеличиваем огонь и хорошенько прожариваем 3-5 минут. Затем убавить огонь до минимума и тушить подливку 10-15 минут.
8. Сварите спагетти в подсоленной воде. Затем слейте воду и сразу же полейте спагетти оливковым маслом
9. Блюдо почти готово, осталось в тушеные овощи выдавить 1 зубчик чеснока и подать со спагетти.

Приятного аппетита!